결론부터 말씀드리자면 카메라의 'Depth'때문입니다. 제 경우에는, 카메라가 3개 있는상태인데 위에 메인카메라와 UI카메라만 보이고 체력바를 나타내는 카메라는 보이지않는 상태였습니다. 분명 캔버스 안에도 잘 들어왔고, 카메라 화면에도 비춰지는데 말이죠.. 심지어 처음에는 씬에서 안보이는데, 카메라 인스펙터창에서 어떤 값이든간에 수정하기만 하면 무조건 화면에 비쳐집니다..! 여러가지로 검색해보다가 마지막 검색 'unity3d' 카메라 여러개라는 검색어를 통해서 알게된 사실.. 카메라 3개 중 2개의 depth가 같아서 발생한 현상이었습니다. depth가 0, 1 ,1 이었기에 발생한일.. depth를 0, 1, 2로 바꿔주어 해결했습니다.. 어이없습니다.. (´。＿。｀)